Alan Parsons Project: Old and Wise
As far as my eyes can see
There are shadows approaching me
And to those I left behind
I wanted you to know
You've always shared my deepest thoughts
You follow where I go
And oh, when I'm old and wise
Bitter words mean little to me
Autumn Winds will blow right through me
And someday in the mist of time
When they asked me if I knew you
I'd smile and say you were a friend of mine
And the sadness would be lifted from my eyes
Oh when I'm old and wise
As far as my eyes can see
There are shadows surrounding me
And to those I leave behind
I want you all to know
You've always shared my darkest hours
I'll miss you when I go
And oh, when I'm old and wise
Heavy words that tossed and blew me
Like Autumn winds will blow right through me
And someday in the mist of time
When they ask you if you knew me
Remember that you were a friend of mine
As the final curtain falls before my eyes
Oh when I'm old and wise
As far as my eyes can see
Amikor Párizsból meglepetés érkezik...
Wow, nem is gondoltam volna, hogy egy párizsi cukrászda látogatási javaslat ilyen jól ér véget! Egy vidéki macaron-rajongónak (mint én :-), valóságos csoda ez a kis doboz, amelyben Pierre Hermé macaronjait találod! Hat Hét kicsi csoda, hősies türelemmel körítve, hogy kibírjam az éjszakai fotózásukat úgy, hogy nem falom fel rögtön mindet!
Hát igen, jó tudni, milyen a Hermé macaron. Lelkesedésem fokozódik, tervek születnek, kell mindenkinek egy kis titkos rajongás :-)))))
Pierre Hermé, a világhírű cukrász honlapja
Óév este: Keep a diary in two columns...
The disconnect between how Miss Mathilda actually lived, and how she could have lived, is well symbolized in a story she tells about her childhood:
"My father once made us," she began, "keep a diary, in two columns; on one side we were to put down in the morning what we thought would be the course and events of the coming day, and at night we were to put down on the other side what really had happened. It would be to some people rather a sad way of telling their lives," (a tear dropped upon my hand at these words)--"I don't mean that mine has been sad, only so very different to what I expected. ... "
Elizabeth Gaskell: Cranford [Ch. XI]
Macaron - macera
Örülök is, meg nem is... Most írhatnám, hogy a macaron tkp. egy elátkozott sütemény, és mennyire igazam lenne. Miért ennyire balhés egy ilyen kis tallér?
Amúgy a sütőben úgy nézett ki, hogy sikerült, és valójában sikerült is, csak egy kicsit túlsütöttem. Mondjuk ez a legkevesebb, ezen még tudok legközelebb javítani. Mert hogy van talpacskája, meg is emelkedett szépen, finom is, a sütőpapírról is cukin lejön.
Krém hozzá? Na, az még nincs. Macaron-sütéskor krémet nem készítünk előre. Ha valaki kérdezné, hogy miért, nyugodtan hivatkozzatok rám.
Ádvent a Fraknói várban
Bécs helyett Forchtenstein, illetve piros-fehér-zöld színekben pompázó Fraknói vár. Néhány fokkal családbarátabb talán, mint a nyüzsgő bécsi vásár. Azért a tömegélmény itt is meg volt, sőt a lekváros fánk, a sült gesztenye, a gyerekpuncs és a forralt bor is. És gyönyörű volt az ádventi fényekkel kidíszített vár.
Macaron rulez...
Régóta hőn áhított órát kértünk Mach Timitől a Csillagánizs Főzőiskolában. Macaron továbbképzésre vágyunk. Többen, akik szinte (és sőt) ismerősként üdvözöljük egymást az órákon, egyszerre kértük Timit: legyen egy este, amikor "csak" a macaron van a főszerepben, és persze mi...
Mielőtt bárki fanyalogna, hogy macaron-sznobizmusban szenvedünk, elmesélném, hogy egyszerűen a kihívásokat szeretjük. Mert macaront sütni kihívás: egyáltalán nem biztos, hogy sikerül. Illetve mostantól azért hátha, hála Ferenczi Hajninak, a Csalogány 26 cukrászának, akik mindent elkövetett azért, hogy macaron szakemberek legyünk mi is.
A képek alapján látható, hogy kétféle macaront sütöttünk, csokisat és citromosat. Az óra lényege a macaron-készítés technikájának és az alapanyagok helyes használatának elsajátítása volt. Sokat beszélgettünk közben, nevettünk és kóstoltunk. Még egyetlenegy órán sem éreztem még ilyen titkos késztetést, hogy a csokikrémből, a citromkrémből, sőt még a kisült macaronokból is hadd vegyek még egy kicsit...
Fel vagyok szerelkezve őrölt mandulával, a tojásfehérje "pihen" a hűtőben, a Wilton ételfesték is a felhasználásra várakozik, a csokikrémet pedig már ki is próbáltam egy tortához. Iszonyú finom... És üzenem mindenkinek, aki tényleg doktorálni szeretne macaron-készítésből, hogy Pierre Herme világhírű francia cukrász macaron könyve angolul is megjelent...
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)